飛騨牛とは

飛騨牛とは岐阜県の飛騨地域で育てられる黒毛和種の牛で、その肉質の高さから特に評価されています。
厳しい基準をクリアした牛だけが「飛騨牛」として認定され、その品質は全国的にも高く評価されています。
飛騨牛の特徴は、その美しい霜降りです。肉の中に細かく入った脂肪が、独特の甘みとコクを生み出し、焼き上げるとその旨みが一層引き立ちます。
口に入れた瞬間に広がるジューシーな風味と、舌の上でとろけるような食感は、一度味わうと忘れられないほどです。

まずは、陶板でにんにくを焼いて、
その後、飛騨牛を焼いてください。

お好みでお塩と付けいただくと
より一層美味しさが広がります

良く焼いても良いですが、半生状態で食べて頂くのが一番お勧めです。

飛騨牛の柔らかでジューシーな味をご堪能ください。

お野菜は、陶板にふたをして、残った肉汁で蒸し上げてお召し上がりください。