こだわりの食材
- こだわりの食材を楽しむ -
しいたけの炭火焼
こちらは菌床栽培しいたけです。
生でもそのまま食べられるほど新鮮です。
しいたけ独特のにおいが無いので、しいたけ嫌いな方でもお召し上がりいただけますよ。
まずは炭火で表面を焼きます。
軸の部分から水分が出てきて、キラキラしてきたら、返し時です。
裏面はさっとあぶる程度。
そのまましょうが醤油をほんの少しだけつけてお召し上がりください。
やわらかなしいたけの自然な味をお楽しみください。
香り紫蘇（しそ）【夏季限定】
こちらは珍しい香り紫蘇です。
表は緑色なのですが、裏は赤色になっています。
普通の紫蘇より香り高く、パリパリとした触感が特徴です。
生卵
養鶏場で直接仕入れている新鮮な赤卵です。
鶏の卵にこだわって、仕入れ先を探したこともあります。
どうぞ朝食のときに卵かけごはんにてお召し上がりください。
朝方ハム・明宝ハム
こちらは郡上名産の明宝ハムです。
豚肉を使用したあっさりとおいしいハムです。観光所のお土産屋さんなどに置いてあります。
ハムは朝ごはんの際にお召し上がりいただけます。
お出しするハムは明方ハムか明宝ハムのどちらかになります。